Weingut Johannes Zillinger

 

Vigneron : Johannes Zillinger
Region / Pays : Weinviertel / Autriche
Surface : 10 ha
Encépagement : Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Scheurebe, Gelber Muskateller, Cabernet Sauvignon, Zweigelt
Age des vignes :  de 7 á 110 ans
Terroir : argilo-calcaire, sableuse
Viticulture : Biodynamie
Typicité des vins : suave, aromatique, envoutant, très proche des cepages


2018 VELUE Grüner Veltliner / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : sec et fruité
Cépages : Grüner Veltliner
Terroir : argilo-calcaire

Vinification : pressurage direct

Élevage : inox

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2023

Taux d'alcool : 11,0 %vol. Sulfites : 15 mg/L (à la mise) Filtration : non

 

"Grüner facile à boire, à faible teneur en alcool, issu de l'agriculture biodynamique. Tout le monde va l'adorer!"

 

13,50 €

  • 1,3 kg
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NV REVOLUTION WHITE / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : élégant et transparent
Cépages : Chardonnay, Riesling, Scheurebe
Terroir : argilo calcaire

Vinification : complex (voir en bas)

Élevage : amphore, foudre, inox

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2025

Taux d'alcool : 12,5%vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Le Chardonnay a été macéré dans des amphores de 500 litres, puis vieilli dans l'inox pendant 10 mois. La Scheurebe a subi une courte fermentation peliculaire de 3 semaine et puis ete elevé en foudre. Le Riesling est issu d'un système de "Solera" (réserve perpétuelle) qui a été mis en place à partir du millésime 2013."

 

18,95 €

  • 1,3 kg
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NV REVOLUTION PINK / Zillinger

 

Type de vin : vin rouge léger

Style : léger et transparent
Cépages : Roesler, St. Laurent, Syrah
Terroir : calcaire, grès sableux

Vinification : complex

Élevage : amphore, foudre, inox

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2025

Taux d'alcool : 11,5 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"LES DERNIERS BOUTEILLES"

 

18,95 €

  • 1,3 kg
  • en rupture de stock

NV REVOLUTION RED / Zillinger

 

Type de vin : vin rouge

Style : élégant et corsé
Cépages : Rösler (50%) x Zweigelt (25%) x Cabernet (25%)
Terroir : calcaire, grès sableux

Vinification : complex

Élevage : amphore, foudre, inox

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2025

Taux d'alcool : 12,5 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Un vin rouge charpenté et complexe avec des fruits rouges sauvages et une minéralité fumée."

 

18,95 €

  • 1,3 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

2016 Reflexion Cabernet / Zillinger

 

Type de vin : vin rouge

Style : elegant et poivré
Cépages : Cabernet Sauvignon
Terroir : calcaire, grès sableux

Vinification : macération en amphore pendant 2 semaines

Élevage : en foudre de 500 L pendant 12 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2025

Taux d'alcool : 12,5 %vol. Sulfites : 15 mg/L Filtration : non

 

"Un vin rouge élégant et sans compromis qui raconte l'histoire de son origine et de son cépage."

15,50 €

  • 1,3 kg
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  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

2015 NUMEN Grüner Veltliner / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : élégant et dense
Cépages : Grüner Veltliner
Terroir : calcaire

Vinification : macération en amphore pendant 2 semaines

Élevage : en amphore lie entière pendant 16 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2017 á 2025

Taux d'alcool : 12,5 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Grüner Veltliner élégant et corsé, issu de vieilles vignes sur un sol calcaire. Maintenant merveilleusement affiné"

29,50 €

  • 1,3 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

2017 NUMEN Grüner Veltliner / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : élégant et mineral
Cépages : Grüner Veltliner
Terroir : calcaire

Vinification : macération en amphore pendant 2 semaines

Élevage : en amphore lie entière pendant 16 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2027

Taux d'alcool : 12,5 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Le Grüner Veltliner, élégant et corsé, est issu de vignes de plus de 60 ans sur un sol de calcaire pur. Vif et dense, merveilleusement porté par une légèreté et une tension minérale."

29,50 €

  • 1,3 kg
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2017 NUMEN Riesling / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : mineral
Cépages : Riesling
Terroir : calcaire

Vinification : en amphore pendant 7 jours

Élevage : en foudre de chêne et acacia de 600L pendant 14 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2027

Taux d'alcool : 13 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Un Riesling très exceptionnel issu d'un sol calcaire. Extrêmement libre et expressif, avec un équilibre et une longueur en bouche impressionnants. Un de mes préférés parmi les vins de Johannes Zillinger."

29,50 €

  • 1,3 kg
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2016 NUMEN Rosé / Zillinger

 

Type de vin : vin rouge léger

Style : transparent et expressif
Cépages : Sankt Laurent
Terroir : calcaire

Vinification : eraflé, baie entiére en amphore pendant 14 mois

Élevage : en amphore

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2018 á 2026

Taux d'alcool : 12 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"De très vieilles vignes sur des sols calcaires dans le vignoble de Steinthal. C'est actuellement le plus ancien vignoble de Sankt Laurent existant en Autriche. L'essence d'un vin vivant."

29,50 €

  • 1,3 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

2017 NUMEN Rosé / Zillinger

 

Type de vin : vin rouge léger

Style : transparent et expressif
Cépages : Sankt Laurent
Terroir : calcaire

Vinification : eraflé, baie entiére en amphore pendant 14 mois

Élevage : en amphore

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2027

Taux d'alcool : 12 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"De très vieilles vignes sur des sols calcaires dans le vignoble de Steinthal. C'est actuellement le plus ancien vignoble de Sankt Laurent existant en Autriche. L'essence d'un vin vivant."

29,50 €

  • 1,3 kg
  • disponible
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2016 NUMEN Muskateller / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : aromatique et minéral
Cépages : Gelber Muskateller
Terroir : calcaire

Vinification : eraflé, baie entiére en amphore pendant 14 jours

Élevage : en foudre de chêne de 1000 L et de acacia de 1500L pendant 12 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2019 á 2027

Taux d'alcool : 12 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Un des meilleurs vins blancs aromatiques que je connaisse. Ce vin est multi-couches, fin et subtil dans sa complexité aromatique. Il fait saliver avec une minéralité tonique et salée qui exige constamment le prochain coup."

29,50 €

  • 1,3 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

2017 NUMEN Muskateller / Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : aromatique et minéral
Cépages : Gelber Muskateller
Terroir : calcaire

Vinification : eraflé, baie entiére en amphore pendant 14 jours

Élevage : en foudre de chêne de 1000 L et de acacia de 1500L pendant 12 mois

Carafage conseillé : non

Potentiel de garde : 2020 á 2030

Taux d'alcool : 12 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Un des meilleurs vins blancs aromatiques que je connaisse. Ce vin est multi-couches, fin et subtil dans sa complexité aromatique. Il fait saliver avec une minéralité tonique et salée qui exige constamment le prochain coup."

29,50 €

  • 1,3 kg
  • nombre d'articles limité
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2017 PERPETUUM / Zillinger

 

  "Le sauvignon blanc est l'un de mes raisins préférés et c'est l'un des deux vins les plus fous que j'ai jamais produits" - Johannes Zillinger

 

Type de vin : vin blanc

Style : minéralité et lumiére
Cépages : Sauvignon blanc
Terroir : calcaire

Vinification : 50% pressurage direct 50% maceration pelliculaire courte

Élevage : en foudre (de plusieurs vins) sous voile pendant 14 mois

Carafage conseillé : oui

Potentiel de garde : 2020 á 2035

Taux d'alcool : 12,5 %vol. Sulfites : sans soufre ajouté Filtration : non

 

"Ici, Johannes a surgreffé une sélection de ses meilleurs plants de Sauvignon blanc sur un vieux vignoble de Riesling. Il n'y a que quelques vins de Sauvignon Blanc qui évoquent des émotions pareille. Seulement 600 bouteilles produites."

 

59,00 €

  • 1,3 kg
  • disponible
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